Guest Book

Se siete stati ospiti nella nostra azienda
o se ci avete semplicemente visitato virtualmente
e avete il desiderio di comunicarci le vostre emozioni, scriveteci!
I vostri pensieri verranno raccolti in questo nostro libro virtuale
e nel nostro Guest Book presente in azienda.
Il nostro obiettivo è la vostra soddisfazione;
i vostri suggerimenti e le vostre impressioni
ci aiuteranno a servirvi meglio nel futuro.
Grazie.

29 luglio 2006 (dal Guest book in azienda)

Una sincera attestazione di stima per un olio raffinatissimo. Elvira, continui così.
Francesca R. – Roma

12 agosto 2006 (dal Gest book in azienda)

De passage dans votre jolie région, nous vous remercions de votre chalereux et symphatique accueil…
De votre visite guidée dans votre fabrication, visite trés interessante, et de votre dégustation excellente!
Encore merci.
Philippe et Monique B. – Thenac (FR)

12 agosto 2006 (dal Guest book in azienda)

Merci pour votre gentil accueil, votre huile d’olive et les gataux délicieux. Halte sympa pour le camping car.
Valerie B. – France

13 agosto 2006 (by e-mail)

Gentilissima Signora, si ricorda di noi? Sono venuto con mia moglie un paio di giorni fa a comprare dell`olio, e`buonissimo.
Distinti saluti famglia Ficarra.

17 agosto 2006 (dal Guest book in azienda)

Lo staff di Fattore Amico è onorato di fare la conoscenza della Sig.ra Ciabarra.
(firmato)

23 agosto 2006 (dal Guest book in azienda)

Rinaldo e Gabriella V. di Segrate (MI) con i complimenti per l’ottimo prodotto e per le spiegazioni fornite

24 agosto 2006 (dal Guest book in azienda)

Ci piace tanto l’olio di Elvira.
Martina Di F. – Silvi

Settembre 2006 (dal Guest book in azienda)

Con simpatia. (Firmato)
Bassano del Grappa (VI)

17 Ottobre 2006 (dal Guest book in azienda)

Ho assaggiato l’ottimo olio (io sono ligure anche se vivo a Torino). Me ne faccio una scorta.
Roberto M.

26 Novembre 2006 (by e-mail)

Gent.ma dott.ssa Ciabarra,
abbiamo acquistato da lei quest’estate olio ed altri ricordini dell’Abruzzo. Forse si ricorda di noi, abbiamo visitato la sua azienda nei pressi di Silvi Marina ai primi di luglio con tre bimbe che correvano e si divertivano un mondo a sentire le sue spiegazioni molto interessanti!
Giancarlo S. – Bolzano

17 Aprile 2007 (dal Guest Book in azienda)

Thank you very much for the lovely oil and the tour.
Philip W. – London (England)

12 Maggio 2007 (dal Guest book in azienda)

Ringraziamo per la gentile accoglienza e per l’interessnte spiegazione riguardo la produzione del vostro “Oro”.
Lidia A. – Bergamo
Mirco – Legnano (MI)
Luca – Legnano (MI)

8 Giugno 2007 (dal Guest book in azienda)

It was very beautiful to learn how they make olive oil.
Greats and lots of succes.
Henk e Annes M. – Holhand

Luglio 2007 (dal Guest book in azienda)

Ci piace tanto il vostro lavoro dell’olio.
Alice e Ilaria

8 Agosto 2007 (dal Guest book in azienda)

Un grazie per la calora accoglienza e disponibilità.
Chiara e Paolo – Padova

11 Agosto 2007 (dal guest book in azienda)

Thank you for the lovely tour and your time and knowledge on olive oil. Grazie mille.
Zohra M. – England

11 Agosto 2007 (dal guest book in azienda)

Merci pour votre accueil et ces delicates explications sur la prémier presssion des olives qui nous donne cet excellent produit!!! Grazie. Continuate così. Auguri.
Christine P. – France

18 Agosto 2007 (dal guest book in azienda)

Grazie mille per la vostra calorosa accoglienza e gentilezza…Vista la vostra cortesia e professionalità, siamo certi che il vostro frantoio avrà un grande successo!
Romina e Mario S. – Maniago (PN)

24 Agosto 2007 (dal guest book in azienda)

Grazie mille delle vostre dettagliate spiegazioni su come viene fatto l’olio!!! Buona giornata
Paola F.

25 Agosto 2007 (dal guest book in azienda)

Very nice reception and explanation of the olive oil production. Very nice people.
Karen & Heule – Holland

29 Agosto 2007 (dal guest book in azienda)

It’s a wonderfull house.
Rene

29 Agosto 2007 (dal guest book in azienda)

…..Austria

31 Agosto 2007 (dal guest book in azienda)

Grazie mille per la splendida accoglienza e la gustosa degustazione! All’anno prossimo…
Barbara, Mirco e Rachele

10 Ottobre 2007 (dal guest book in azienda)

Gentilezza, competenza, professionalità: ecco i tre segreti dell’ottimo olio Ciabarra.
Firmato

27 Ottobre 2007 (dal guest book in azienda)

Gabriele, Gertrand, Ursula

4 Novembre 2007 (dal guest book in azienda)

Ad majora.
Paolo M.

21 Novembre 2007 (dal guest book in azienda)

Un grazie di cuore per la tua gentilezza.
Fulvia, Silvana, Giovanna

23 Novembre 2007 (dal guest book in azienda)

Da Padova per ritrovare questa brava imprenditrice e i sapori genuini della terra dei padri presso questo frantoio conosciuto per la bontà dell’olio.
Anna Maria A.

20 Marzo 2008 (dal guest book in azienda)

Dani and Lena was here.
Austria

Marzo 2008 (dal guest book in azienda)

Elvira,…….Grazie per ospitalita.
Henri e Doly – Holland

26 Giugno 2008 (dal guest book in azienda)

Un connubio perfetto per una grande imprenditrice: professionalità, competenza e cortesia.
Firmato – Crodo (UB)

7 Luglio 2008 (dal guest book in azienda)

Elvira, thank you for letting us stay in our motorhome and showing us around your oil mill. It was very fascinating.
Gregory, Emma, Louie, Archie and Lillie

22 Luglio 2008 (dal guest book in azienda)

La competenza e la gentilezza della signora sono un completamento per un olio fatto come una volta. Viva la semplicità e l’onestà mostrataci. Con simpatia
Franco e Nadia

23 Luglio 2008 (dal guest book in azienda)

Felici di aver trovato questo luogo di antichi sapori.
Giovanni, Cristina e Valerio

7 Agosto 2008 (dal guest book in azienda)

Complimenti per la qualità del vostro prodotto.
Angelo G. – Altivole (Treviso)

9 Agosto 2008 (dal guest book in azienda)

Oltre alla qualità dell’olio sono rimasta piacevolmente colpita dalla presenza piena di qualità della signora Elvira!
Anna Maria, Mery, Antonella, Martina – Verbania

14 Agosto 2008 (dal guest book in azienda)

Bonjour de la France. Bonne explication.
(Firmato) – Metz

22 Agost 2008 (dal guest book in azienda)

Competente, esaustiva, cortesissima.
Patrizia, Fausto, Syria F. – Ferrara

22 Agosto 2008 (dal guest book in azienda)

Bravi produttori di olio di oliva. Continuate così.
Cesare C. – Modena

22 Agosto 2008 (dal guest book in azienda)

Molto soddisfatto dal sapore amarognolo.
Mario O. – Bologna

29 Agosto 2008 (dal guest book in azienda)

Fam. Riedl, fam. Gabl

24 Dicembre 2008 (dal guest book in azienda)

(Firmato)

14 Aprile 2009 (dal guest book in azienda)

Complimentissimi!!!
(Firmato)

19 Maggio 2009 (dal guest book in azienda)

Ciao Elvira! Il tuo olio è ottimo! Brava, brava. Ciao e a presto.
Martina Di F.

4 Giugno 2009 (dal guest book in azienda)

Felicitation pour l’accueil, pour la super dégustation et tout le reste. Magnifique!
Julien et Stephanie – Mans (Belgique)

24 Giugno 2009 (dal guest book in azienda)

Thank you for your hospitality. A wonderful place to stay. We enjoyed learning about the olive oil from Abruzzo et especially trying it!!! We hope to come back again one day. Thank you again. Love.
Peter and Julia – England

25 Giugno 2009 (dal guest book in azienda)

Thank you very much, amazing hospitality, lovely to try the oil and see how it is produced here. We hope to be back again soon.
Tony and Backy – Cornwall (England)

29 Luglio 2009 (dal guest book in azienda)

Complimenti per l’alta qualità di un olio extravergine prodotto con amore e professionalità. Sapore gradevole che si esalta con pane o bruschetta. Molto bravi, continuate così.
Giuseppe e Anna – Milano

4 Agosto 2009 (dal guest book in azienda)

Merci pour cette visite trés explicative et tellement bien, surtout que vous parlez trés bien le francais et pour la dégustation.
Carine et Christian – Charleroi (Belgique)

Agosto 2009 (dal guest book in azienda)

Un grand merci pour la visite et pour votre francais. Trés bonne dégustation. Merci pour votre accueil. A bientot.
Adeline et Sylvain – Binche (Belgique)

9 Settembre 2009 (dal guest book in azienda)

Che bella sorpresa! Ci siamo fermati per coccolare i gatti e abbiamo trovato un tesoro prezioso: olio buono e tanta gentilezza.
Rossana, Giorgio e Rachele

20 Settembre 2009 (dal guest book in azienda)

Anche noi trentini abbiamo assaggiato il vostro olio buono.
Valeria C. e (firmato) – Trento

12 Ottobre 2009 (dal guest book in azienda)

Thank you very much for your hospitality and wonderful olive oil. All the best to your family.
Giacinto e Odarka E.

LOROLIO 2008

Il 30 Marzo 2008 la nostra azienda ha vinto il 3° premio come migliore extravergine d’Abruzzo al 3° concorso oleario “Lorolio” 2008

Questo è uno degli articoli apparsi sui periodici locali:

ANCHE QUEST’ANNO SILVI PROTAGONISTA A LOROLIO
(Tratto dal mensile DA LEGGERE-LE TERRE DEL CERANO)
Si è svolto nella nostra Regione, per il terzo anno consecutivo, l’OROLIO, il concorso regionale di oli extravergini di oliva d’Abruzzo. Come per le precedenti edizioni si è trattato di un successo per l’organizzazione e per la partecipazione. La commissione di assaggio, che ha lavorato all’interno della splendida cornice del Castello Chiola di Loreto Aprutino, dal 25 al 30 aprile, era costituita da un folto gruppo di giudici internazionali. Il capo-panel Marino Giorgetti (capo-panel del concorso internazionale SOL d’Oro di Verona), come nelle passate edizioni, ha costituito una giuria composta da esperti italiani (provenienti da diverse regioni) ed internazionali (quest’anno dalla Grecia e dalla Croazia, mentre nelle precedenti edizioni erano stati coinvolti giudici spagnoli).
Numerosi, anche quest’anno, gli oli in concorso, ben 98, suddivisi nelle 4 categorie qualitative: extravergine, DOP, biologico e monovarietale. Per ciascuna categoria sono stati votati i tre migliori prodotti. Come per gli scorsi anni, è stato assegnato anche il premio Packaging per la migliore confezione e presentazione estetica. Per il secondo anno consecutivo la cittadina di Silvi è salita agli onori della cronaca grazie al 3° posto nella categoria extravergine conquistato dall’Antico Frantoio Ciabarra, che si era aggiudicato il premio Pakaging nella scorsa edizione. La manifestazione di consegna dei premi è iniziata sabato 30 marzo a Moscufo con la consegna del premio Lorolio packaging, conferito nell’ambito di un interessantissimo convegno sull’utilizzo degli oli in cottura e sul corretto utilizzo degli oli extravergini d’oliva nelle varie preparazioni culinarie. Le altre premiazioni si sono svolte a Loreto Aprutino, domenica 31 marzo, ed hanno visto la partecipazione di numerosi produttori ed amministratori locali. Nei vari interventi sono stati ribaditi l’importanza della ricerca e della formazione nel settore olivicolo per puntare sempre più sulla qualità del prodotto. E’ stata sottolineata l’importanza di questa manifestazione come strumento idoneo, da un lato, a stimolare la competizione tra i produttori e quindi, ad incrementare il livello qualitativo del prodotto, e dall’altro, a consolidare il legame tra i prodotti e il territorio con tutto il suo bagaglio di storia e di cultura. Anche quest’anno è stata ribadita la necessità di lavorare fattivamente e urgentemente per l’istituzione di una Dop unica, con varie sottozone. Un’ipotesi avanzata da più fronti che consentirebbe di abbattere una serie di costi burocratici e di ottimizzare le risorse a disposizione per la promozione dell’olio abruzzese in Italia e nel mondo.
Con molta probabilità, il prossimo anno, il concorso varcherà i confini regionali in concomitanza dei Giochi del Mediterraneo che nel 2009 si svolgeranno nella città di Pescara. Gli oli premiati, che rimarranno esposti fino alla prossima edizione presso l’Oleoteca Regionale di Loreto Aprutino, sono stati proposti in degustazione anche presso lo stand della Regione Abruzzo al SOL di Verona svoltosi dal 2 al 7 Aprile. Il 31 maggio ci sarà invece a Città S. Angelo la premiazione del “Lorolio grafic”, concorso destinato ai grafici professionisti e alle scuole di design per la migliore etichetta di olio extravergine di oliva. Esso si svolgerà nella cornice del consueto appuntamento medico-scientifico: “Olio di oliva e salute”.

Un bouquet perfetto grazie ai geni dell’olio

Esame organolettico

Una volta tanto esultiamo per il primato dell’Italia, arrivata a decodificare decine di migliaia di geni, molti dei quali implicati nel processo di inolizione e di formazione dei composti minori, responsabili dei flavours dell’olio. Onore al merito ai dieci ricercatori che sono arrivati a decodificare il trascrittoma, ovvero la parte espressa del genoma delle olive. Il lavoro, pubblicato sulla rivista “BMC Genomics”, si deve ad un consorzio italiano guidato da Enea (Centri di Trisaia e Casaccia) e Cnr (Istituto di Genetica Vegetale di Perugia). La ricerca ha profondi connotati innovativi, andando ad analizzare non l’intero genoma, ma solo quei geni che influenzano lo sviluppo del frutto. Siamo ancora ben lontani da soluzioni pratiche o applicative, ma il fatto che l’abbia proposta e conclusa un team italiano dimostra la creatività e competenza della nostra ricerca. Sono state due le varietà esaminate: Coratina e Tendellone, che presentano rispettivamente alto e basso contenuto di polifenoli. Sono state sequenziate quattro diverse librerie di DNA in due diversi stadi: all’inizio e alla fine dello sviluppo della drupa. Si è così giunti a un totale di più di 250.000 letture. Numeri non impressionanti se pensiamo al progetto genoma o a studi clinici, ma sufficienti, in olivicoltura, per fornire un quadro sui geni maggiormente coinvolti e col maggiore potenziale di regolazione, nel metabolismo del frutto e durante la maturazione fenolica. Sono state quindi individuate decine di migliaia di geni nuovi, molti dei quali controllano la formazione dei trigliceridi, dei polifenoli e delle sostanze aromatiche che sono alla base del “bouquet” dell’olio. Proprio il genotipo, la varietà, è universalmente riconosciuto dalla comunità scientifica come il fattore che maggiormente incide sulle caratteristiche compositive e qualitative dell’extra vergine. Questa ricerca, oltre a permettere una migliore comprensione delle proprietà organolettiche e medicinali dell’olio di oliva, potrà contribuire a promuovere e difendere le produzioni tipiche italiane e costituisce un passo importante verso la decodifica dell’intero genoma di questa pianta.

Olio extravergine Ciabarra

Scelta di qualità!

Il nostro prodotto

L’Olio Extravergine d’Oliva “ANTICO FRANTOIO CIABARRA” ha un qualcosa in più rispetto agli altri oli presenti in commercio: la Sapienza di chi ha sempre operato nel settore e sa come ottenere un prodotto Pregiato e di Qualità nel rispetto delle moderne norme igienico-sanitarie e di tutela del consumatore. Chi sceglie il nostro prodotto sa di trovarvi tutto ciò che un olio extravergine può offrire con, in più, un sapore ed un profumo inimitabili che danno valore ad ogni piatto. Facilmente troverete oli extravergine a prezzi inferiori, ma difficilmente ne troverete uno migliore dell’Olio ANTICO FRANTOIO CIABARRA. Il nostro olio è prodotto esclusivamente da olive abruzzesi, nelle varietà “Dritta” e “Leccino”, provenienti dalle colline teramane e pescaresi.
Dopo esserci assicurati che le olive si trovino al loro giusto grado di maturazione, le raccogliamo a mano, per brucatura o pettinatura, e le moliamo entro 24 ore dalla raccolta affinchè non subiscano processi di fermentazione e decomposizione che altererebbero l’acidità e le caratteristiche organolettiche dell’olio. Al termine del processo di trasformazione, per permetterne la naturale raffinazione, l’olio viene stoccato in fusti di acciaio inox che vengono travasati ogni quattro mesi circa per eliminare il naturale sedimento che si deposita sul fondo. L’olio quindi non viene ulteriormente filtrato, ma si raffina per naturale decantazione. Per questo potreste trovare sul fondo delle nostre bottiglie delle tracce di deposito, che sono però ulteriore garanzia di genuinità.

Benefici Olio Extra Vergine

Un aiuto alla salute

Olio extravergine

E’ ormai risaputo che medici, dietologi e nutrizionisti attribuiscono all’olio extravergine d’oliva proprietà indispensabili per la salute grazie alla sua funzione preventiva nei confronti di moltissime patologie. La sua digeribilità è elevatissima in quanto stimola le secrezioni gastroenteriche predisponendo l’organismo ad una migliore digestione. Fornisce, inoltre, protezione alle mucose dello stomaco ed ha precise azioni locali emollienti e disinfiammanti. Coadiuvante nella lotta ai radicali liberi che causano l’invecchiamento, agevola l’assobimento intestinale delle vitamine, in particolare della E. E’ indispensabile nella giusta crescita di bambini e ragazzi per la sua composizione acidica che lo rende molto simile al latte materno. L’olio extravergine d’oliva ha come caratteristica un elevato contenuto di acido oleico, un acido monoinsaturo, che svolge un ruolo importante nella protezione della salute. E’stato scientificamente provato che i grassi monoinsaturi, a differenza di quelli insaturi (ad es. il burro), sono in grado di abbassare il livello di colesterolo totale nel sangue e svolgono un’azione protettiva nei riguardi delle malattie cardiovascolari. In cucina, inoltre, sopporta benissimo le fritture in quanto la sua temperatura critica detta “punto di fumo” (quella della deformazione molecolare) è di circa 210/220 gradi. Non è quindi un caso che l’olio extravergine sia stato assurto a caposaldo della dieta mediterranea che molti Paesi ci invidiano.