DAL 1923 UNA STORIA DI GUSTO E TRADIZIONE...
Avvolto in questa eredità storica e culturale, sulle verdeggianti
colline del litorale adriatico, nel comune di Silvi, in provincia
di Teramo, sorge l’“ANTICO FRANTOIO CIABARRA”, uno dei pochi a
poter vantare una tradizione quasi centenaria. Tradizione che nasce,
nel 1923, dalla passione per l’olio extra vergine d’oliva del “maestro
frantoiano” Orazio Ciabarra e rimasta, negli anni, saldamente e
orgogliosamente attiva nelle mani dei suoi discendenti: il figlio
Ernesto e la nipote Elvira. E’ quest’ultima, oggi, l’ambasciatrice
di questa tradizione. Trent’anni, una laurea in Economia, dieci
anni di esperienza nel settore e... tanto, tanto entusiasmo. Entusiasmo
che conosce chi, come lei, crede ancora che Bontà e Qualità possano
convivere insieme, anche nella nostra epoca prettamente consumistica, dove
i sapori di un tempo non riescono spesso a sopravvivere. Entusiasmo
ereditato dai suoi genitori, Ernesto e Santina, che ancora oggi
collaborano attivamente con lei alla realizzazione di olio extra
vergine di qualità
...CHE SI PERPETUA ANCORA OGGI...
“Essere cresciuta in un ambiente semplice e genuino, sotto
l’esempio concreto dei miei genitori che hanno sempre rivolto
tanta premura alla realizzazione di olio extravergine di qualità,
ha senza dubbio influito sulla mia formazione e sulla mia scelta
professionale. E così, all’età di vent’anni,
nel prosieguo degli studi universitari, la passione per l’extra
vergine ha conquistato anche me spingendomi a perseverare sulla
scia dei miei avi. In alcuni anni abbiamo modernizzato i macchinari
per alleggerire il lavoro manuale, ma nel rispetto della tradizione,
non abbiamo voluto industrializzare l’attività, preservando
il tradizionale sistema di molitura mediante macina con ruote in
granito e la spremitura a freddo con presse idrauliche. I produttori
olivicoli, che numerosi si rivolgono a noi per la molitura delle
loro olive, sono attratti dalla nostra paziente e sapiente attività molitoria,
tipicamente artigianale, che esula dalla freddezza della produzione
industriale. È anche questa al
ragione per cui ogni anno la nostra azienda è visitata da
scolaresche e turisti di passaggio a Silvi e ciò ci lusinga
enormemente facendoci proseguire con tenacia la nostra attività.Venite
anche voi a visitarci! Questo ci onorerà. Nel frattempo,
se avete voglia di conoscerci meglio, vi invitiamo a proseguire
la navigazione... ”
|
