DAL 1923 UNA STORIA DI GUSTO E TRADIZIONE…

Sulle verdeggianti colline del litorale adriatico, nel comune di Silvi, in provincia di Teramo, sorge l’“ANTICO FRANTOIO CIABARRA”, uno dei pochi a poter vantare una tradizione quasi centenaria. Tradizione che nasce, nel 1923, dalla passione per l’olio extra vergine d’oliva del “mastro frantoiano” Orazio Ciabarra e rimasta, negli anni, saldamente e orgogliosamente attiva nelle mani dei suoi discendenti: il figlio Ernesto e la nipote Elvira. E’ lei, oggi, l’ambasciatrice di questa tradizione, portata avanti negli anni, con tanto, tanto entusiasmo. Entusiasmo che conosce chi, come lei, crede ancora che Bontà e Qualità possano convivere insieme, anche nella nostra epoca prettamente consumistica, dove i sapori di un tempo non riescono spesso a sopravvivere. Entusiasmo ereditato dai suoi genitori, Ernesto e Santina, che per tanti anni, hanno collaborato con lei alla realizzazione di olio extra vergine di qualità.

…CHE SI PERPETUA ANCORA OGGI…

“L’essere cresciuta in un ambiente semplice e genuino, sotto l’esempio concreto dei miei genitori che hanno sempre rivolto tanta premura alla realizzazione di olio extravergine di qualità, ha senza dubbio influito sulla mia formazione e sulla mia scelta professionale. E così, all’età di vent’anni, nel prosieguo degli studi universitari, la passione per l’extra vergine ha conquistato anche me, spingendomi a perseverare sulla scia dei miei avi. In alcuni anni abbiamo modernizzato i macchinari per alleggerire il lavoro manuale, ma nel rispetto della tradizione, non abbiamo voluto industrializzare l’attività, preservando il tradizionale sistema di molitura mediante macina con ruote in granito e la spremitura a freddo con presse idrauliche. I produttori olivicoli, che numerosi si rivolgono a noi per la molitura delle loro olive, sono attratti dalla nostra paziente e sapiente attività molitoria, tipicamente artigianale, che esula dalla freddezza della produzione industriale. È anche questa la ragione per cui, ogni anno, la nostra azienda è visitata da scolaresche e turisti di passaggio a Silvi e ciò ci lusinga enormemente, facendoci proseguire con tenacia la nostra attività. Venite anche voi a visitarci! Questo ci onorerà! Nel frattempo, se avete voglia di conoscerci meglio, vi invitiamo a proseguire la navigazione… ”